%中种北海道吐司Byelmonte原料：高筋面粉、牛奶、蛋白、淡奶油、糖、黄油、蛋白、糖、盐、奶粉、酵母、黄油。做法步骤：第1步、把中种的材料除黄油外，其他的放入面包按面团程序揉面15分钟，然后放入软化的黄油，继续揉至完成。（我的面团程序是30分钟。）第2步、把面团拿出来包上保鲜膜，室温发酵1个小时，然后放冰箱冷藏1个晚上。第3步、面团发酵至2倍大，扒开里面丝丝网状。第4步、把面团撕成小块放入面包机，主面团材料除黄油外，其他放入面包机揉面15分钟，按停止键。第5步、放入软化的黄油，重启面团程序，揉至完成。（我的面包机1个揉面程序是30分钟，共用了45分钟。）第6步、揉成光滑的面团，发酵1个小时。第7步、揉出坚韧不易破的手套膜。第8步、发酵至2倍大。第9步、排气分6等份。第10步、取一份擀开。第11步、上下向中间折叠。（也可以卷起来。），盖上保鲜膜，松驰15-20分钟。第12步、再擀成长条型，宽度与吐司模同宽。第13步、卷起来。第14步、放入克的吐司模。第15步、二次发酵至8-9分满，刷上鸡蛋液。第16步、放入预热好的烤箱，华氏度（摄氏度）烤40分钟，上色后盖锡箔纸防止颜色过深。第17步、出炉马上脱模放架子上放凉。（我锡箔纸盖迟了，颜色有点深了。）第18步、成品图。第19步、非常柔软拉丝。第20步、柔软又带点烟韧，第三天吃还是很柔软的。来自美食天下elmonte的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
