紫薯吐司面包
By陈大仙来了
今天做紫薯吐司面包，非常柔软，老化的也很慢，颜值也非常的高。
原料：高筋面粉、清水、高筋面粉、黄油、酵母、食盐、细砂糖、纯牛奶、炼乳、燕麦片、紫薯泥、表层全蛋液。
做法步骤：
第1步、做汤种。把面粉、清水倒入锅中搅拌均匀，全程开最小最小的火，不停的搅拌，防止粘锅。
第2步、加热至65度，面糊刚刚凝固，质地跟猪油差不多。
第3步、贴紧，盖上一层保鲜膜，完全放凉。
第4步、揉面。把牛奶、高筋面粉、汤种、白糖、食盐，避开酵母放进去，以免影响发酵。
第5步、揉出粗膜以后再把黄油加进去，继续揉面，直到揉出手套膜就可以了。
第6步、把面团整理光滑一点，盖上保鲜膜，找一个温暖的地方发酵时间。
第7步、紫薯切块，蒸熟，然后加入炼乳捣碎备用。
第8步、面团发酵至两倍大，取出来轻轻拍打排气。
第9步、再次整理光滑，盖上保鲜膜静置15分钟。
第10步、把面团擀成长方形，反过来光滑的一面朝向外面，尽量整理成规规矩矩的长方形。
第11步、把刚才处理好的紫薯馅铺上去，记得一定要铺匀，这样才不影响颜值。
第12步、朝着一个方向卷起来，然后在搓长一点。
第13步、用刀在中间做上一个记号，中间不要切断。
第14步、均匀的切上三刀，另外一边同样也是。
第15步、将面团条交替着摆放，没有切开的部位会比较高。
第16步、把面团轻轻的按下去，长度要跟吐司模具是一样的。
第17步、收口部分再按薄一点，然后面团由上至下卷起来，收口处捏紧，避免裂开。
第18步、将面团放入吐司模具里面，盖上保鲜膜再次发酵八到九分满。
第19步、刷上一层全蛋液，撒上全麦片，放入提前预热好的烤箱，度烤50分钟。
第20步、烤好以后取出来完全放凉、切片食用。
小贴士：
紫薯内馅可以换成豆沙，或者其它内馅都可以。
来自美食天下陈大仙来了的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
