肉松吐司营养又美味,连着2天早餐不愁了 [复制链接]

私房烘焙，做4个肉松吐司，连着2天早餐不愁了前几天做了好些肉松，今儿用它烤4个肉松吐司，营养又美味，连着2天的早餐都不愁了。------高筋面粉克，盐8克，细砂糖40克，耐高糖干酵母5克，牛奶克，无盐黄油40克海苔肉松克低糖吐司盒克*4或*2中下层，上下火度，25-30分钟????1??后油后盐法，揉出薄膜；2??28度发酵1小时，2倍大；3??分成4等份，揉圆松弛15分钟；4??擀成长方形，2/3面皮铺肉松，用量约30克；5??三折，封口朝下，松弛10分钟；6??面饼擀长方形，切割成3等份，顶部不切断；7??编辫子；8??三折，散落下来的肉松塞入面饼内；9??放入克正方形吐司盒内，用手指轻轻按压几下，使生坯表面平整、坯体向四周舒展，如果不盖盖烤，此动作可忽略；温度38，湿度80%，发酵1.5小时左右；??8、9分满，盖上盖子；烤箱预热度；1??1??入预热好的烤箱中下层，上下火度，低糖吐司盒25分钟，普通吐司盒30分钟；1??2??出炉后震模、脱模，晾凉，切片或手撕食用。????1??面粉吸水率、牛奶稀稠度、工作环境的湿度等不同，牛奶预留20克，根据面团状态酌情添加；2??肉松可多可少，还可换成红豆馅等馅料。