俗话说：一年之计在于春，一天之计在于晨。
作为一个吃货，我每天早起的动力，都是为了那一顿亲手制作的丰盛早餐。
一顿丰盛的早餐，唤醒的不仅仅是沉睡的胃，还有在昨日忙碌的工作中消失殆尽的元气。能不能元气满满地开启新一天，全看这一顿早餐了。
所以说，早餐的营养至关重要。
而一份营养早餐的标准，又是怎样的呢？
要想吃的营养丰富，摄入的种类就一定要多，大致来说，一份营养早餐，应该包括以下四大类的食物。
谷类（面条、馒头、面包之类的主食）。
肉和蛋类（含有丰富蛋白质的食物）。
奶类（含有丰富的钙质）。
新鲜的水果蔬菜类（用以补充维生素和膳食纤维）。
如果我们每天的早餐，都能吃到上面所说的这四种食物，就能保证基本的营养均衡了，如果能吃到种，早餐质量也是不错的，但如果你的饮食比较单一，早餐只选择其中两种，或者两种以下，早餐质量就比较差了。
如何才能让早餐吃得既营养，制作起来又简单不费劲儿呢？
快来跟我一起，开启一周的早餐计划吧！
周一：蔬菜黄金饼
周一的早晨通常是最为忙碌的，所以周一的早餐应该以快手和简单为主，这道蔬菜黄金饼的食材简单，制作速度快，5分钟就能出锅，再搭配上一杯牛奶，周一的早餐轻松get！
将西葫芦、胡萝卜洗干净，然后擦成均匀的丝，放入碗中，再打上两个鸡蛋，搅拌均匀。
继续往碗里加入三勺的玉米面和六勺的白面（普通面粉），搅拌均匀后再加入适量的水，调成酸奶一样浓稠的糊状。（玉米面和面粉的用量可以自行调节，只要保证比例为1:2就可以了。）
往面糊中加入少许的盐、小葱花、白胡椒粉，搅拌均匀，面糊就调制完成了。
在平底锅里加入少许底油润锅，等油温升到成热的时候，将调制好的面糊倒进锅里，摊成圆饼，用中火，煎到两面金黄，盛出来改刀切成小块，就可以上桌开吃了。
周二：葱油拌面
很多朋友早晨起来没胃口，吃不下饭，这时候来上一碗开胃的葱油面，再用葱油随意搭配拌一份蔬菜沙拉，是个不错的选择。
制作葱油的时间比较久一些，大家可以提前准备好，多做一些，放在冰箱里保存，能保存一个星期，随吃随取。
干葱头（像小洋葱的那种）对半切开，大葱切成丝，黄瓜切丝，胡萝卜切成丝，备用。
锅里倒入适量的油，我们来熬一个香料油。1个干葱头、1根香菜梗（连带着根一起）、1个草果、1个大料、1片香叶、1块陈皮、少许花椒，一起下入锅中，用小火慢慢熬出香味，然后捞出香料，油留着备用。
将大葱下油锅炸到金黄，加入蒜末、盐、酱油、醋和香油调味，即可出锅。
锅中做水煮面，不爱吃生胡萝卜的，也可以顺便把胡萝卜放水里煮一下。
面熟后捞出装盘，浇上炸好的香料油和葱油，以及胡萝卜丝和黄瓜丝，搅拌均匀就可以开吃了。
周三：六鲜馄饨
到了周三，咱们换换样，来点小馄饨。很多朋友可能会说了，早上包馄饨哪里来得及啊。咱们可以提前包好，放在冰箱里冻起来，到了早晨，拿出来一煮，也就五分钟的事儿。
大碗中放入肉馅（三肥七瘦的最好），加入五香粉、胡椒粉、生抽、老抽，再滴上几滴芝麻油，顺着一个方向，把肉馅搅打上劲。
再往肉馅里加点葱姜水（一鲜），充分搅打均匀，然后加入香菇粒（二鲜）、虾泥（三鲜），再次搅拌均匀，馅料就调好了。
不会包馄饨的朋友，可以试试这个简易方法：把馅料放在馄饨皮的中间，然后用手的虎口位置给馄饨收口，随意一捏，一个馄饨就包好了。
在平底锅上刷上一层很薄的油（不好控制油量的话，可以用厨房纸给锅擦上薄薄一层油），将鸡蛋打散，倒入锅里，快速转匀形成饼状，加热到成熟，一张完整的蛋皮就煎好了。
锅里倒入少许葱油，下入榨菜丝（四鲜）煸炒出香味，然后倒入大量的清水，放点虾皮（五鲜）、生抽和老抽，煮开锅后，下入馄饨煮熟。
将煎好的蛋皮（六鲜）切成丝，放入大碗里，然后加入撕碎的紫菜、炸葱油里的葱丝，加少许白胡椒粉和香油，连带汤汁将馄饨倒进碗里，六鲜小馄饨就完成啦！
周四：鸡丝卷饼
这个鸡丝卷饼真的是不能更简单了，不用和面，直接买冷冻的那种手抓饼就能轻松搞定，再配上一杯牛奶或者酸奶，这份早餐妥妥的营养max！
卷饼馅料可以随便换，想要多丰盛，就可以多丰盛。俗话说大饼可以卷一切，看完我的做法，就可以开发你自己的想象力了。
锅中倒入大量的水，加点料酒和葱姜，煮开后，用这个水把鸡腿肉煮熟，然后切成丝，胡萝卜和彩椒也都切成丝备用。
在大碗里加入葱丝、胡萝卜丝、再加点盐腌一下，杀出胡萝卜里的水分，然后加入才叫四、鸡丝以及白胡椒粉（用量可以稍大一些），搅拌均匀后再加入醋、白糖、香油和鸡精调下味道，再次搅拌均匀，我们就可以准备烙饼了。
手抓饼不用提前化冻，用平底锅煎到两面金黄，出锅，把刚才拌好的鸡丝和菜卷在里面，这份鸡丝卷饼就完成了。
周五：爆蛋吐司
这个早餐可以说是非常的网红了，爆蛋又叫作滑蛋，是粤菜里非常常见的蛋类烹饪方式，鸡蛋嫩而不散，口感相当丝滑。搭配一杯牛奶，又是营养满分的一天呢。
平底锅加黄油（没有黄油用普通炒菜油也可以），用小火煎制吐司，煎到两面金黄，就可以出锅备用了。
午餐肉切成片，也稍微煎一下。
在碗中倒入熟玉米粒（买现成的或者自己煮都可以），挤上适量的沙拉酱，搅拌均匀，备用。
鸡蛋打散，加入蟹柳丝、盐和牛奶，下锅小火炒熟。
往煎好的吐司里，加生菜、玉米粒、午餐肉和爆蛋，再根据自己的口味挤上一些沙拉酱或者番茄酱，最后撒上海苔碎，就可以开吃了。
周六：香芋干贝生蚝粥
周末了，早晨的时间更加充裕，咱们就来煮个营养丰富的早餐粥，再随意搭配些应季蔬菜做的小凉菜，茶叶蛋、水煮蛋之类的，这早餐简直不要太完美！
将大米和糯米清晰干净，浸泡三十分钟后放入冰箱冷冻三十分钟，这样可以缩短熬粥的时间，在这个空当，我们可以处理其他食材。如果时间还是比较赶，也可以提前一天把米冻起来了。
将干虾和干贝提前浸泡一个晚上，加姜片和料酒，放进蒸锅里蒸二十分钟，然后把蒸好的干贝和干虾剁碎。
把生蚝的肉取出来，加淀粉和料酒，用手抓一下，然后洗干净。小芋头去皮，洗干净表面的黏液，然后切丁备用。
砂锅里直接倒入开水，加入冷冻过的大米和糯米，再倒一点油进去，把切好的芋头、干虾、干贝，以及蒸虾时剩下的汤水一起下进锅里，米煮熟后加姜丝、生蚝、冬菜、小香葱、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，等生蚝成熟就可以出锅了。
周日：春饼茴香盒子
韭菜盒子大部分人都吃过，茴香盒子，吃过的就不多了吧，爱吃茴香的朋友可要看好了！同样是不用和面，分分钟就能搞定的早餐，无论是配牛奶还是配豆浆，都是一绝！
将茴香洗干净，用厨房纸吸干上面的水分，然后切成碎末。
鸡蛋打散，在油锅中炒制，炒的过程中，用筷子在锅里来回搅，鸡蛋就很容易炒碎了，鸡蛋炒熟后，盛出备用。
准备一个大碗，将茴香末和鸡蛋末倒进去，加盐、胡椒粉，再来点生的鸡蛋黄（起一个粘合的作用，让馅儿更抱团），搅拌均匀。
这里我们直接用现成的春卷皮来包盒子，封口的地方容易开，我们可以用鸡蛋清和淀粉调制一个糊，用这个糊来给春卷皮封口，就不容易开了。
平底锅里放入少量的底油，将盒子封口的那一面朝下放进去，等封口完全粘合上了，再加一点油，等油温升高一点，改成中火，两面煎制，等锅中出现清脆的响声时盒子就熟了，可以出锅了。
#美食不可辜负#
