奶香浓郁，口感柔软细腻，健康又美味。1配方源自吴克己的《酸奶吐司》，可做个克吐司模的量。不同品牌的面粉吸水性不同，制作前可预留出0克左右的液体，根据揉面时面团的实际情况决定最终的液体用量。3烘烤的时间和温度仅供参考，可根据自家烤箱的情况进行调整。
By寻找米米
用料
中种用量高筋粉克乳酸菌饮料克水97克耐高糖酵母粉.4克本种用量高筋粉克海盐7克砂糖38克鲜奶7克全蛋液38克耐高糖酵母粉克法式老面97克黄油38克
做法步骤
1、将所有的中种材料倒入和面缸里。低速搅打3分钟左右，食材成团，基本混合均匀。
、将面团放在容器中，盖上保鲜膜，在温暖的环境中发酵个小时。
3、中种面团倒入和面缸，加入除了黄油以外的所有本种材料。低速混合成团后，转中高速搅打，直到面团光滑有弹行，能抻出较厚的膜。
4、加入提前软化好的黄油，搅打至面团柔软光滑，能抻出结实细腻的薄膜即可，此时面团的温度大约6度。
5、面团滚圆装入容器，盖上保鲜膜，在8度左右的温暖环境里发酵大约50分钟，面团膨胀至倍大。
6、取出面团，轻轻拍打排气，均分成4份，滚圆，静置松弛0分钟。
7、小面团擀开，自上而下卷起，继续松弛10分钟。
8、将面团再一次擀开、卷起，收口压在底部。
9、整形好的面团摆放进模具，在35度左右的温暖环境里发酵大约70分钟。
10、面团发酵至模具9分满，表面刷一层蛋黄液。
11、放入预热好的烤箱，上火度，下火度，下层烘烤35分钟左右，当面团表面呈淡黄色时，要及时盖上锡纸，防止上色过重。
1、烤好后立刻出炉，震出热气，脱模后侧放在烤网上降温，彻底冷却后密封保存即可。
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