吐司，面包届的领军产品，凭着其独特的口感优势和可搭配性，早就成为了消费者的心头好；
最近火爆市场的生吐司，就向我们展现了国内消费者对于吐司产品的喜爱和购买力；
看起来简单基础的吐司，其实要做到好吃相当考验功力，美味的吐司，必须同时满足恰到好处的含水量、柔软度以及面粉发酵后带来的麦香味。
而今天的这位新晋网红有着和生吐司雷同的低调外观，在外观上甚至都比不上生吐司，连名字都像生吐司一样，让人捉摸不透，它就是——温泉吐司。
李伟选
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天津天富食品有限公司区域经理
国家一级高级技师
烘焙职人札记：
从事烘焙是在年，偶然机遇，进入这个令人羡慕的吃货行业。刚开始的蹒跚学步充满对面包的向往，到茁壮成长，不断拓展对烘焙产品的认知，对精湛技艺的追求，由衷感谢一路走来帮助我的朋友。
在制作这款吐司的时候，需要使用50℃的温水来制作，使吐司的面团达到最佳柔韧有嚼劲的效果
而且在制作的过程中还添加了酸奶，这样来辅助面团的发酵，使得面粉本身带来的小麦香味得到充分的发挥
温泉吐司
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材料
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1.将面粉，细砂糖，盐，奶粉倒入搅拌缸内，预混一分钟，加入50℃温水搅拌均匀降温至30℃
2．温度降至30℃后，再慢慢加入其他的液体部分
3.搅拌均匀成团后，加入鲜酵母，慢速搅拌均匀，转快速搅拌至面团扩展
4.加入油脂，慢速搅拌均匀转快速至面筋完全扩展
5.搅拌完成，搅拌完成温度28-30℃
6.温度28℃，湿度78％基础发酵30分钟
7.分割面团g，滚圆，松弛35分钟
8.擀开折叠一次，再用手拍成长条形，卷起，五个入模
9.醒发温度35℃，湿度85％，时间约60分钟，距模具口2.5cm即可
10.入炉烘烤：温度：上火，下火，时间30分钟左右
（此温度和时间只是针对拍摄时的烤箱，需要根据不同的烤箱调节）
11.出炉后，立即取盖倒出，放置冷却
tips：在制作这款产品时候，最需要注意的就是温度
1.再加入的温水的温度需要控制在50℃
2.在加入其它液体之前（第二步）一定要降温哦
3.每个吐司的面团总重是g，使用的是g的吐司模具
和甜点、巧克力比起来，没有过多的装饰，纯粹而简单，但其带来的口感或许让你无法拒绝，就像“你喜欢面包，不会有其他的理由，肯定是因为它好吃”。
最关键的是，做起来也不复杂，又营养又健康，组织细腻绵密，口感筋道，回味浓香，口味和层次也都非常独特
-月度好文-
